ประเภทอาหาร
ข้าวต้มกุ้งสด
2. น้ำเปล่า 600 มล.
3. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
5. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
8. กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ) (เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการ)9. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
10. ตั้งไฉ่ 1 ช้อนชา
11. ขึ้นฉ่ายซอย
12. ผักชีซอย
13. ต้นหอมซอย
2. เจียวกระเทียมในน้ำมันตั้งไฟแรงปานกลางพอเหลือง นำขึ้นพักไว้
3. ตั้งน้ำให้เดือด เติมกระดูกหมูลงต้มนานประมาณ 30-60 นาทีจนกระดูกหมูเริ่มนิ่ม **ให้ใช้ไฟอ่อนในการต้มเนื่องจากฟองจะได้ไม่เยอะ หากมีฟองให้ช้อนออก (หากใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ให้ทำการหมักหมูหรือเนื้อสัตว์ ด้วยกระทียม รากผักชี พริกไทยนำทั้ง 3นี้มาโคลกให้เข้ากันจนละเอียด แล้วนำมาหมักกับหมูบด เหยาะน้ำปลาไป 2 ชช.คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาทีค่ะ)
4. หลังจากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย ลงไปต้ม อย่าลืมนะค่ะควรใช้ไฟอ่อนในการต้มเสมอ ประมาณ 15 นาที คอยคนเป็นระยะๆ
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,ซอสถั่วเหลือง ,น้ำมันหอย
6. ตักใส่ถ้วย โรยผักตามชอบ โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่นพร้อมเสริฟสำหรับข้าวต้มกระดูกหมูค่ะ
7. หากใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นให้นำหมูบดที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆพอคำ ลงไปต้มรอจนหมูสุกในขั้นตอนที่4 หลังจากที่ต้มข้าวประมาณ 15 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,ซอสถั่วเหลือง ,น้ำมันหอย ตักใส่ถ้วย โรยผักตามชอบ โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่นพร้อมเสริฟสำหรับข้าวต้มหมูสับค่ะ
ข้าวต้ม เมนูที่ทำได้ง่ายๆ แต่อร่อยและกินได้ทุกเพศทุกวัย ข้าวต้มร้อนๆปรุงเครื่องด้วยกระดูกหมูนิ่มๆ กุ้งตัวใสๆ ปลากะพงเนื้อหวาน โรยต้นหอมและกระเทียมเจียวก็เสร็จพร้อมอร่อย จะทานตอนเช้าหรือตอนเย็นก็อร่อยได้ตลอดเวลา ข้าวต้มนั้นสามารถเปลี่ยนเครื่องได้หลากหลายแบบ วันนี้จะขอชวนเข้าครัวกันที่วิธีทําข้าวต้มแบบใดติดตามกันได้เลยจ้า
ส่วนประกอบและเครื่องปรุงข้าวต้ม (เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการ)
1. ข้าวสวย 1 ถ้วย2. น้ำเปล่า 600 มล.
3. น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
4. น้ำมันหอย 1 ช้อนชา
5. ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
6. น้ำปลา 1 ช้อนชา
7. พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
8. กระดูกหมูอ่อน 300 กรัม (หั่นชิ้นพอคำ) (เนื้อสัตว์สามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการ)9. กระเทียมเจียว 1 ช้อนชา
10. ตั้งไฉ่ 1 ช้อนชา
11. ขึ้นฉ่ายซอย
12. ผักชีซอย
13. ต้นหอมซอย
2. เจียวกระเทียมในน้ำมันตั้งไฟแรงปานกลางพอเหลือง นำขึ้นพักไว้
3. ตั้งน้ำให้เดือด เติมกระดูกหมูลงต้มนานประมาณ 30-60 นาทีจนกระดูกหมูเริ่มนิ่ม **ให้ใช้ไฟอ่อนในการต้มเนื่องจากฟองจะได้ไม่เยอะ หากมีฟองให้ช้อนออก (หากใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่น ให้ทำการหมักหมูหรือเนื้อสัตว์ ด้วยกระทียม รากผักชี พริกไทยนำทั้ง 3นี้มาโคลกให้เข้ากันจนละเอียด แล้วนำมาหมักกับหมูบด เหยาะน้ำปลาไป 2 ชช.คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำไปแช่ตู้เย็น 15 นาทีค่ะ)
4. หลังจากนั้นใส่ข้าวหอมมะลิ 1 ถ้วย ลงไปต้ม อย่าลืมนะค่ะควรใช้ไฟอ่อนในการต้มเสมอ ประมาณ 15 นาที คอยคนเป็นระยะๆ
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,ซอสถั่วเหลือง ,น้ำมันหอย
6. ตักใส่ถ้วย โรยผักตามชอบ โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่นพร้อมเสริฟสำหรับข้าวต้มกระดูกหมูค่ะ
7. หากใช้เนื้อสัตว์ชนิดอื่นให้นำหมูบดที่หมักไว้มาปั้นเป็นก้อนเล็กๆพอคำ ลงไปต้มรอจนหมูสุกในขั้นตอนที่4 หลังจากที่ต้มข้าวประมาณ 15 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย , น้ำปลา ,ซอสถั่วเหลือง ,น้ำมันหอย ตักใส่ถ้วย โรยผักตามชอบ โรยด้วยกระเทียมเจียว และพริกไทยป่นพร้อมเสริฟสำหรับข้าวต้มหมูสับค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น